【簡介：】白蕓豆，其生物學名叫多花菜豆，因花色多樣而得名。屬豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬。蕓豆籽粒的形狀多種多樣，有腎形、橢圓形、扁平形、筒形和球形等；顏色也有多種，如白、黑、黑紫、

白蕓豆，其生物學名叫多花菜豆，因花色多樣而得名。屬豆科，蝶形花亞科，菜豆族菜豆屬。蕓豆籽粒的形狀多種多樣，有腎形、橢圓形、扁平形、筒形和球形等；顏色也有多種，如白、黑、黑紫、綠色和雜色帶斑紋等。顆粒大小差異也很大，小者如黃豆般，而大白蕓豆的籽粒長約21毫米，厚約9.5毫米，比黃豆大幾倍，可稱豆中之冠了。白蕓豆是西餐中常用的名貴食用豆。顆粒肥大，整齊、有光澤，用作配菜可謂錦上添花，在國內外享有盛名。

低聚果糖是果糖基生成的蔗果三糖等的混合物，是一種天然的活性物質，在很多水果、蔬菜中都存在。低聚果糖是不能消化的低聚糖，屬于膳食纖維的范疇，不明顯升高血糖，不會引起齲齒，也不會讓人發(fā)胖。低聚果糖還可以作為益生元，促進益生菌增殖，起到改善血脂、調節(jié)腸道菌群、促進微量元素吸收等作用。但也不能吃太多，可能會引起脹氣、腹瀉乃至腹痛，從而影響三餐食物中營養(yǎng)素的吸收而不利于健康。

復合粉是指每一顆粒由兩種或多種不同成分組成的粉末，可分為混合型復合粉和包覆型復合粉。包覆型復合粉體不同于傳統(tǒng)的混合型復合粉體，它具有核殼結構，由中心粒子和包覆層組成，包覆型復合粉體中的不同相可以達到一個個顆粒間的混合，而一般復合粉體則實現不了粒子級別上的均勻混合程度。