【簡介：】飛機安檢能不能隨身帶干點類的食品？
可以的，液體的化妝品之類的據(jù)說是不能超過50ml吧，隨身可以帶一個10kg以內(nèi)的包包上飛機，盡量不要帶發(fā)膠、摩絲之類的化妝品就可以了，托運的行

飛機安檢能不能隨身帶干點類的食品？

可以的，液體的化妝品之類的據(jù)說是不能超過50ml吧，隨身可以帶一個10kg以內(nèi)的包包上飛機，盡量不要帶發(fā)膠、摩絲之類的化妝品就可以了，托運的行李是30kg以內(nèi)的，也就是托運加隨身帶的你總共可以帶40kg的東西，超過一點點也沒有關(guān)系的

面疙瘩的營養(yǎng)價值是什么 ？

面疙瘩主要成分是小麥粉，那么面疙瘩的營養(yǎng)價值和小麥粉相差無幾：

強化面粉和專用面粉

小麥粉是人們食物結(jié)構(gòu)的主要組成部分，也是人體營養(yǎng)的主要來源。雖然小麥粉中含有人體所需的各種營養(yǎng)成分，但由于小麥和小麥粉的營養(yǎng)含量不等，以及在加工過程中營養(yǎng)素的損失，加之人體所需的營養(yǎng)素是多方面的，因此，需要向小麥粉內(nèi)添加其含量不足或缺乏的營養(yǎng)成分，以提高面粉的營養(yǎng)價值，這個過程稱為面粉的強化。經(jīng)過添加外來營養(yǎng)成分的面粉稱為強化面粉，在面粉中加入適量添加劑和對面粉進(jìn)行搭配，使之成為專門用途的面粉稱為專用面粉。

1.強化面粉

（1）強化的目的?面粉強化的目的可歸結(jié)為如下幾點：

第一，恢復(fù)制粉工藝過程受到損失或破壞的營養(yǎng)成分；

第二，提高面粉營養(yǎng)成分的含量，滿足人體需要及特殊地區(qū)、特殊職業(yè)所需的正常營養(yǎng)；?

第三，通過對面粉的強化，提高面粉的營養(yǎng)價值，如在面粉中加入適量的硫胺素，以保證面粉中的碳水化合物在體內(nèi)的正常代謝。

（2）強化的原則?面粉強化應(yīng)根據(jù)以下原則進(jìn)行：?

第一，強化的成分必須是人的膳食中較缺乏的成分；?

第二，根據(jù)各食品的要求和食用價值，給予強化；?

第三，經(jīng)添加某種成分的面粉，其含量應(yīng)有明顯的提高，但不能過量，以免損害人體的健康，尤其在添加維生素A、維生素D以及鐵元素時應(yīng)注意；?

第四，添加的營養(yǎng)素應(yīng)具有生物活性，混在小麥粉中的性質(zhì)應(yīng)穩(wěn)定，在正常溫濕度下貯存及食品加工過程中不會破壞或影響面粉品質(zhì)；?

第五，強化營養(yǎng)素不應(yīng)影響小麥粉的色、香、味以及組織結(jié)構(gòu)等，更不能產(chǎn)生其他副作用及毒性物質(zhì)；?

第六，小麥粉強化應(yīng)注意盡量降低成本；?

第七，經(jīng)強化的小麥粉，必須混合均勻，保證適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)素比例。?

（3）強化的分類?面粉強化可分為以下類別：?

第一，小麥粉強化小麥粉：小麥?zhǔn)怯甥溒?、麥胚、胚?大部分組成的。?在加工過程中，將麥皮和麥胚同胚乳分開的同時，把有較高營養(yǎng)的麥胚和糊粉層舍去，造成面粉的營養(yǎng)含量降低。為補救這一營養(yǎng)損失，可用小麥粉強化小麥粉，利用加工時提取的胚芽制成胚芽粉和從糊粉層中提取蛋白粉添入面粉中，使面粉的營養(yǎng)價值提高。還可利用淀粉生產(chǎn)中的副產(chǎn)品如面筋粉摻入面粉中，可使面粉的蛋白質(zhì)含量增加，提高其食品性能。另外，將強營養(yǎng)粉和弱營養(yǎng)粉搭配，以提高弱質(zhì)粉的食用品質(zhì)。?

第二，以營養(yǎng)素和化學(xué)物質(zhì)強化小麥粉：由于人體發(fā)育需要各種營養(yǎng)，同時需要一些適量的化學(xué)物質(zhì)和礦物質(zhì)，在小麥粉中添加適量的營養(yǎng)素、化學(xué)物質(zhì)及礦物質(zhì)，不僅能使面粉得以強化，滿足不同營養(yǎng)的需求，而且可使面粉具有較高的經(jīng)濟價值和實用價值。如在小麥粉中加入各種維生素，使面粉的營養(yǎng)價值得到提高。加入某些化學(xué)物質(zhì)和礦物質(zhì)如鐵、鈣等，可以滿足人體不同發(fā)育時期的營養(yǎng)需要，以提高人體對各種疾病的抵抗能力。?

第三，用異種糧粒的谷胚和胚乳強化小麥粉：由于各種糧粒生長的差異和自身因素的不同，其營養(yǎng)成分及含量也各不相同，如大豆中各種氨基酸的成分最全，含量較多，將大豆粉添入面粉內(nèi)可使面粉的氨基酸含量增高，食用品質(zhì)有所改善。在谷物的籽粒中，營養(yǎng)成分多集中在谷胚中，可將其谷胚提取精制，再摻入面粉內(nèi)，使面粉具有較高的營養(yǎng)價值，可產(chǎn)生良好的食用效果。?

（4）強化小麥粉的標(biāo)準(zhǔn)?面粉中添加營養(yǎng)素是制粉廠進(jìn)行的，是根據(jù)面粉的用途以及國家制定的標(biāo)準(zhǔn)，掌握各種營養(yǎng)素的添加量。表４為美國現(xiàn)行小麥粉的強化標(biāo)準(zhǔn)。?

表4?美國現(xiàn)行的強化標(biāo)準(zhǔn)（毫克/100克）?

強化成分?強化面粉和強化自發(fā)面粉?強化粗粒粉

維生素B1?0.64?0.4-0.6?

維生素B2?0.64?0.26-0.33?

煙?酸?5.3?3.5-4.64?

鐵?4.4?2.9?

鈣?211?110?

注：鈣的添加，在強化自發(fā)面粉中是強制性的，在強化面粉、強化粗粒粉中是任選的。?

近年來，全美營養(yǎng)協(xié)會提出擴大面粉的營養(yǎng)強化范圍，建議新的面粉強化標(biāo)準(zhǔn)，以適應(yīng)各地人們?nèi)狈Φ牟煌瑺I養(yǎng)素。由于面粉是人們飲食中應(yīng)用普遍的食品，容易將這些營養(yǎng)素混入松散均勻的粉料中，所以在技術(shù)上易解決?，F(xiàn)行的面粉強化中還添加有如下營養(yǎng)素，每百克含量為：維生素A?0.29毫克，維生素B?60.44毫克，葉酸0.066毫克，鋅2.2毫克，鎂44毫克。

加拿大強化面粉的標(biāo)準(zhǔn)見表５。在每百克面粉中，還允許任選的營養(yǎng)素包括：維生素B?60.25-0.31，葉酸?0.4-0.5毫克，泛酸1.0-1.3毫克，鎂150-190毫克，碳酸鈣和食用骨粉要達(dá)到提供足量的鈣110-140毫克。

表5?加拿大面粉強化標(biāo)準(zhǔn)（毫克/100克）

強化成分?面粉和強化面粉

最低?最高

維生素B1?0.44?0.77

維生素B2?0.27?0.48

煙?酸?3.5?6.4?

鐵?2.9?4.3?

常言道：眾口難調(diào)，我家兒子不愛吃水餃，丈夫不愛吃米飯。但大家都對我做的疙瘩湯百吃不厭。

????疙瘩湯有的地方又叫面疙瘩，可以說是最普通最平民的一種吃食，做法很簡單，操作極容易，把面粉倒在一個大碗中，一手往碗中倒水要輕倒讓水成小細(xì)流，一手拿筷子在碗中攪，攪成比較均勻的小細(xì)疙瘩。蔥花肉丁爆鍋，也可加少量切碎的香菇或木耳，把水燒沸后把面疙瘩甩入沸水中，5分鐘即熟。加入切碎的香菜清淡可口的軟飯就做成了。愛吃海鮮的還可以加點少量的小蝦皮。呵呵，真是鮮美可口，營養(yǎng)俱全。

????疙瘩湯里的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為面食類容易消化。

????對于身體虛弱、消化功能較差的人來說，可以做成素的蔬菜疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進(jìn)食欲，又營養(yǎng)豐富，利于消化吸收。

????疙瘩湯的營養(yǎng)價值在于，面粉中含有大量的維生素B族，加堿做面食時會受到破壞。疙瘩湯可以使多種營養(yǎng)素保存在湯中，可以很好地避免面食中營養(yǎng)的損失。所謂“原湯化原食”，也充分說明了這一點。