【簡(jiǎn)介：】用紅薯制作淀粉的工藝流程還是比較簡(jiǎn)單：1、清洗新鮮紅薯。2、破碎紅薯。3、粉碎成糊狀。4、過(guò)濾。5、沉淀。6、干燥成粉。7、包裝。
我們陽(yáng)新縣過(guò)去是一個(gè)盛產(chǎn)紅薯的大縣。小

用紅薯制作淀粉的工藝流程還是比較簡(jiǎn)單：1、清洗新鮮紅薯。2、破碎紅薯。3、粉碎成糊狀。4、過(guò)濾。5、沉淀。6、干燥成粉。7、包裝。

我們陽(yáng)新縣過(guò)去是一個(gè)盛產(chǎn)紅薯的大縣。小麥和稻谷大多要交公糧，紅薯在農(nóng)村要頂半年糧。小時(shí)候，我跟母親學(xué)過(guò)做紅薯淀粉，其制作方法如下：

1、清洗鮮紅薯。2、擂薯粉。就是用一個(gè)砂缸，即帶直齒的缸。用手捏一個(gè)紅薯在砂缸四壁使勁地旋轉(zhuǎn)，使紅薯擂成粉糊狀。這個(gè)手工操作過(guò)程，一要用力，二有點(diǎn)技巧，防止傷手。這種方法自從夾薯的機(jī)子出世后，幾乎不用了，就用機(jī)械代替了。3、過(guò)濾。就是將擂好的薯渣漿裝在一個(gè)布袋里掉在大水缸上不停地加水和攪拌，直到過(guò)濾好為止。這樣反復(fù)進(jìn)行，直至所有薯渣漿全部用完。4、沉淀24小時(shí)候，把水倒光剩下的就是淀粉。5、曬干貯臧。

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