【簡(jiǎn)介:】一、中國(guó)菜的發(fā)展簡(jiǎn)史?1、烹調(diào)起源于火和鹽的發(fā)現(xiàn)及利用距今約170萬(wàn)年以前的原始人茹毛飲血的生活,根本談不上烹調(diào)技藝,后來(lái)考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)距今20萬(wàn)至70萬(wàn)年前的北京人的遺址中有
一、中國(guó)菜的發(fā)展簡(jiǎn)史?
1、烹調(diào)起源于火和鹽的發(fā)現(xiàn)及利用
距今約170萬(wàn)年以前的原始人茹毛飲血的生活,根本談不上烹調(diào)技藝,后來(lái)考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)距今20萬(wàn)至70萬(wàn)年前的北京人的遺址中有碳火的遺跡,那不是天然火災(zāi)后的遺存,而是先人自覺(jué)用火的記錄。約兩萬(wàn)年前,山頂洞人可能學(xué)會(huì)了摩擦生火,可以設(shè)想古人的熟食也是出于一種本能,當(dāng)他們?cè)趽焓傲吮簧只馂?zāi)焚燒而死的野獸后,覺(jué)得熟肉較生肉更香,更易咀嚼,于是追求熟食而保留火種,開(kāi)始由生食逐漸過(guò)渡到熟食,熟食的結(jié)果是營(yíng)養(yǎng)成分更易為人吸收,有效地防止了多種疾病的侵害,促進(jìn)大腦的進(jìn)化,進(jìn)一步增強(qiáng)了人征服自然的能力。
另外,大海退潮后經(jīng)陽(yáng)光照射,水分蒸發(fā),海灘上留下的白色晶粒,也就是天然鹽被古人發(fā)現(xiàn),鹽利用使得食物的味道起了質(zhì)的變化。
火和鹽是烹調(diào)之源。
從現(xiàn)存有限的文字記載來(lái)看,古代的神話和傳說(shuō)中有關(guān)飲食的內(nèi)容還是不少的。在原始社會(huì)烹調(diào)所必須的主要條件已經(jīng)具備了。
2、陶器、青銅器推進(jìn)烹調(diào)的發(fā)展。
約1.1萬(wàn)年前人類(lèi)發(fā)明了陶器,烹調(diào)技術(shù)又有了飛躍。這是因?yàn)殡S著陶器的發(fā)展,煮,熬,蒸等烹調(diào)法得以產(chǎn)生,加上最原始的烘烤,菜肴品種大大豐富了。進(jìn)入夏朝以后,人類(lèi)文明進(jìn)入了青銅器時(shí)代,銅鼎,銅刀的應(yīng)用大大優(yōu)越于陶器,它傳熱快,堅(jiān)固耐用,銅刀的利刃又可隨意切割原料,加上這時(shí)期動(dòng)物油脂開(kāi)始用于烹調(diào),炸,煎,烙等烹調(diào)方法產(chǎn)生了,菜肴的形式逐漸多樣化起來(lái)。著名的司母戊大方鼎,除了象征著權(quán)力之外,它本身的作用就是用來(lái)煮食物的。
周代對(duì)前一時(shí)期的美食進(jìn)行了歸納,最有名氣的菜是“八珍“?!抖Y記:內(nèi)則》所載,八珍為淳熬,淳母,炮豚和炮牂,搗珍,漬,糝,肝。
淳熬,是將肉醬煎熬之后,放在旱稻做成的飯上,然后再澆上油脂。
淳母,是將熬肉湯澆在用黍子做成的飯食上,再澆上油脂。
炮豚,炮牂是在乳豬和羊羔肚中塞進(jìn)紅棗,外表用蘆草裹起來(lái),再涂滿(mǎn)黏土放在火上烤,隨后除去泥再裹上米粉糊,放油中炸,然后取出切片,配上香料,裝小鼎,隔水燉三天三夜,最后用醬醋調(diào)味食用。
搗珍是用牛,羊,麋,鹿,麇的脊肉,反復(fù)拍打,燒熟后把肉揉軟。
漬是將新鮮牛羊肉按肌理切成博片,用香酒漬一夜,第二天取出食用,以醬醋調(diào)味。
熬是將鮮牛羊肉捶打后撒上剁碎的桂皮,生姜末和鹽,烘熟備用,要吃帶汁的,可加肉醬再煎,要吃干肉,經(jīng)錘打就可食用。
糝是取等量牛羊豬肉,切碎,調(diào)味,與兩倍的稻米混合烙熟。
肝,是用狗網(wǎng)油包狗肝放火上烤至焦而食。
當(dāng)時(shí)用來(lái)烹調(diào)的原料已相當(dāng)豐富,且對(duì)文獻(xiàn)的粗略統(tǒng)計(jì)系有六畜(馬,牛,羊,雞,犬豕。)六獸( 麋,鹿,熊,兔,野豕)六禽(雁,鶉,宴鳥(niǎo),雉,鳩,鴿),調(diào)味品有鹽,梅,酒,醬,醋,飴,蜜,蔥,姜,桂椒,菜黃,甘草,苦菜等。谷物則有稻,菽,麥?zhǔn)颍海⒌取?/p>
3、鐵器和油對(duì)烹調(diào)的貢獻(xiàn)。
秦統(tǒng)一中國(guó)后,封建社會(huì)要素漸趨完備,統(tǒng)一的國(guó)家給生產(chǎn)力的發(fā)展起了很大的推動(dòng)作用,人們的飲食生活日益豐富起來(lái),烹調(diào)技術(shù)又有了進(jìn)一步的發(fā)展。
最明顯的標(biāo)志是鐵質(zhì)炊具和植物油應(yīng)用于烹調(diào)。
鐵器較之銅器更耐高溫,傳熱更快,青銅器大多比較粗笨,如鼎,外壁很厚,相對(duì)傳熱就慢,而鐵器則輕巧多了,加上冶鐵的原料取之交易,鐵器很快就普及開(kāi)來(lái),并且用鐵做的刀鏟更薄更鋒利,大大方便了原料的切割等。
植物油的來(lái)源更有保證,菜肴也因油脂的加入,變得更加美味可口,同時(shí)油使許多原先單一的烹調(diào)方法派生出了分支豐富了烹調(diào)的技法。
據(jù)統(tǒng)計(jì),在這個(gè)時(shí)記得點(diǎn)集中出現(xiàn)的烹調(diào)方法有脯臘法,素食法,菹藏生菜法等。調(diào)味品,除了鹽,醬,醋外,還有清醬,豆豉的。烹調(diào)工具的改革,烹調(diào)方法的增加。加上通過(guò)漢代的絲綢之路,又引進(jìn)了一批“胡“字頭的原料和種子。如胡瓜胡豆胡蔥胡椒等,使得菜肴品種大為增加。
隋唐時(shí)期,炭被作為烹調(diào)的主要燃料,在這之前,烹調(diào)所用的主要燃料一直是以柴枯葉為主。炭?jī)?yōu)越于柴火,主要表現(xiàn)在容易掌握火候,火旺時(shí),炭能提供持久的熱量。這是一些搶火猴的烹調(diào)方法,如爆,涮等形成了菜肴脆嫩的特色。同時(shí)炭之余燼,又可以提供持久而恒定的熱量,使一些運(yùn)用慢火的燉,燜,熬之類(lèi)的烹調(diào)方法形成菜肴酥爛軟嫩的質(zhì)感,而且碳火清潔衛(wèi)生,一些烘烤的菜放碳火上加熱,還可以避免煙火氣。
這時(shí)期,烹調(diào)的原料更加豐富了,而且推崇珍奇。
隋唐之后,水陸交通日趨發(fā)達(dá),一騎紅塵妃子笑,無(wú)人知是荔枝來(lái)。是說(shuō)楊貴妃為吃荔枝直接派人從嶺南運(yùn)到長(zhǎng)安,而在一些名家的詩(shī)中,也常能見(jiàn)到熊掌,駝蹄,駝峰,蜂房,象鼻,發(fā)菜等珍奇原料。
同時(shí),為便于運(yùn)輸,干制品,腌制品也日漸增多。
鐵制工具還是食品雕刻逐漸興盛起來(lái),被用作提高宴飲檔次的手段。據(jù)文獻(xiàn)記載,我國(guó)最早的食品雕刻是從雕雞蛋,酥油,蜜餞等開(kāi)始的。
二、飛機(jī)燃油箱發(fā)展歷程?
最早重力灌油,有個(gè)油泵,有油尺、油表,或者透明油箱壓縮成本
后來(lái)有了早期的電子燃油系統(tǒng),讀油量由簡(jiǎn)單的浮標(biāo)油表改成電容式,更準(zhǔn)貌似,還加入流量表
后來(lái)就是自動(dòng)化,還能主動(dòng)控制飛機(jī)重心以達(dá)到省油的效果...
三、中國(guó)cosplay的發(fā)展歷程?
第一批粉絲是因?yàn)榭ㄎ鳉W買(mǎi)了阿童木版權(quán),贈(zèng)予中國(guó)播放,同時(shí)中國(guó)播放卡西歐的商品廣告。之后,隨著中日關(guān)系開(kāi)始友好發(fā)展。中央電視臺(tái)及地方電視臺(tái)引進(jìn)日本動(dòng)畫(huà)的趨勢(shì)不斷加強(qiáng)。但當(dāng)時(shí)還是偶爾引進(jìn),還引進(jìn)了不少歐美動(dòng)畫(huà)。后來(lái)不斷引進(jìn),日本的文化也就漸漸的感染了第一批喜歡ACG文化的人。于是中國(guó)的ACG愛(ài)好者開(kāi)始如日本那樣,cos自己喜歡的動(dòng)漫角色。直至今日cos越來(lái)越火。
四、數(shù)字中國(guó)的發(fā)展歷程?
從數(shù)字福建到數(shù)字中國(guó),經(jīng)歷了怎樣的發(fā)展歷程 18年前,作為數(shù)字中國(guó)的先行者,數(shù)字福建開(kāi)啟了探索之路 18年后,數(shù)字經(jīng)濟(jì)也占據(jù)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的1/3規(guī)模 并成為引領(lǐng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新引擎。隨著首屆數(shù)字中國(guó)建設(shè)峰會(huì)的召開(kāi) 中國(guó)的數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展也進(jìn)入了黃金時(shí)代 20年來(lái)福建大力推進(jìn)數(shù)字福建建設(shè),目前已初步形成以電子信息制造業(yè)為基礎(chǔ),你軟件和信息技術(shù)服務(wù)業(yè) 通信服務(wù)業(yè)為增長(zhǎng)點(diǎn),以大數(shù)據(jù)物聯(lián)網(wǎng),云計(jì)算,移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng),人工智能,衛(wèi)星應(yīng)用產(chǎn)業(yè)為突破口的數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展 新格局為數(shù)字中國(guó)建設(shè)提供了生動(dòng)的福建樣本
五、中國(guó)天眼發(fā)展的歷程?
500米口徑球面射電望遠(yuǎn)鏡(Five-hundred-meter Aperture Spherical Telescope),簡(jiǎn)稱(chēng)FAST,位于貴州省黔南布依族苗族自治州平塘縣克度鎮(zhèn)大窩凼的喀斯特洼坑中,工程為國(guó)家重大科技基礎(chǔ)設(shè)施。
(1)1994年7月,F(xiàn)AST工程概念提出;
(2)1995年11月,組建“大射電望遠(yuǎn)鏡”中國(guó)推進(jìn)委員會(huì),由南仁東研究員任主任;
(3)2001年,F(xiàn)AST預(yù)研究作為中科院首批“創(chuàng)新工程重大項(xiàng)目”立項(xiàng),并得到中國(guó)科學(xué)院及科技部的支持;
(4)2001年10月,知識(shí)創(chuàng)新工程首批重大項(xiàng)目“FAST預(yù)研究”總體驗(yàn)收;
(5)2007年7月,國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)批復(fù),F(xiàn)AST工程進(jìn)入可行性研究階段;
(6)2008年10月,國(guó)家發(fā)改委批復(fù)500米口徑球面射電望遠(yuǎn)鏡國(guó)家重大科技基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目可行性研究報(bào)告,F(xiàn)AST工程進(jìn)入初步設(shè)計(jì)階段;
六、中國(guó)農(nóng)學(xué)發(fā)展的歷程?
中國(guó)的農(nóng)業(yè)也隨著歷史的腳步輝煌了千年。中國(guó)的農(nóng)業(yè)文明就像一顆璀璨的明星照耀在中國(guó)的上空。即使現(xiàn)在中國(guó)在科技的發(fā)展很快,但是也離不開(kāi)賴(lài)以生存的農(nóng)業(yè)發(fā)展,早在距今一萬(wàn)年左右,農(nóng)業(yè)開(kāi)始在我國(guó)出現(xiàn),原始農(nóng)業(yè)初步發(fā)展。
原始農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、近代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的形成和發(fā)展在世界各地經(jīng)歷了不同的過(guò)程,其基本特點(diǎn)是由幾個(gè)農(nóng)業(yè)起源中心,通過(guò)引種和農(nóng)耕方法的傳播,沿不同的路線向世界各地?cái)U(kuò)散,并與各地的自然和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件相結(jié)合,逐步發(fā)展成為各具特色的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面貌和農(nóng)業(yè)類(lèi)型。
世界農(nóng)業(yè)發(fā)展大體可分為原始農(nóng)業(yè)、傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)、近代農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)四個(gè)時(shí)期.每個(gè)時(shí)期農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)不同,生產(chǎn)力水平互異,其內(nèi)部結(jié)構(gòu)與外部聯(lián)系以及對(duì)整個(gè)世界經(jīng)濟(jì)的影響也有很大差別.縱覽世界農(nóng)業(yè)發(fā)展的歷史進(jìn)程,探求其形成演變的線索,對(duì)于深入認(rèn)識(shí)世界農(nóng)業(yè)的現(xiàn)狀特點(diǎn)和發(fā)展趨向,有著十分重要的意義。
七、中國(guó)天眼的發(fā)展歷程?
500米口徑球面射電望遠(yuǎn)鏡(Five-hundred-meter Aperture Spherical Telescope),簡(jiǎn)稱(chēng)FAST,位于貴州省黔南布依族苗族自治州平塘縣克度鎮(zhèn)大窩凼的喀斯特洼坑中,工程為國(guó)家重大科技基礎(chǔ)設(shè)施。
(1)1994年7月,F(xiàn)AST工程概念提出;
(2)1995年11月,組建“大射電望遠(yuǎn)鏡”中國(guó)推進(jìn)委員會(huì),由南仁東研究員任主任;
(3)2001年,F(xiàn)AST預(yù)研究作為中科院首批“創(chuàng)新工程重大項(xiàng)目”立項(xiàng),并得到中國(guó)科學(xué)院及科技部的支持;
(4)2001年10月,知識(shí)創(chuàng)新工程首批重大項(xiàng)目“FAST預(yù)研究”總體驗(yàn)收;
(5)2007年7月,國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)批復(fù),F(xiàn)AST工程進(jìn)入可行性研究階段;
(6)2008年10月,國(guó)家發(fā)改委批復(fù)500米口徑球面射電望遠(yuǎn)鏡國(guó)家重大科技基礎(chǔ)設(shè)施項(xiàng)目可行性研究報(bào)告,F(xiàn)AST工程進(jìn)入初步設(shè)計(jì)階段;
(7)2009年2月,500米口徑球面射電望遠(yuǎn)鏡國(guó)家重大科技基礎(chǔ)設(shè)施初步概算獲得貴州省發(fā)改委批復(fù);
(8)2011年3月,F(xiàn)AST工程開(kāi)工報(bào)告獲得批復(fù);
(9)2011年3月工程正式開(kāi)工建設(shè);
(10)2015年2月4日上午,F(xiàn)AST的支撐框架建設(shè)完成,進(jìn)入了反射面面板拼裝階段;
(11)2015年國(guó)慶前夕,F(xiàn)AST項(xiàng)目綜合布線工程完成,具備供電條件,F(xiàn)AST工程進(jìn)入最后的沖刺階段;
(12)2015年11月21日,F(xiàn)AST進(jìn)行相應(yīng)的功能性測(cè)試;
(13)2016年7月3日,500米口徑球面射電望遠(yuǎn)鏡的最后一塊反射面單元成功吊裝,這標(biāo)志著FAST主體工程順利完工;
(14)2016年9月25日,在貴州省平塘縣的喀斯特洼坑中落成啟用,開(kāi)始接收來(lái)自宇宙深處的電磁波,“天眼”方圓5公里將成為“靜默區(qū)”;
八、亞馬遜中國(guó)的發(fā)展歷程?
徘徊在電商企業(yè)的第二陣營(yíng),一副與世無(wú)爭(zhēng)的面孔,亞馬遜中國(guó)在中國(guó)電商圈里有些特立獨(dú)行。在紛亂、浮躁的電商競(jìng)爭(zhēng)中,亞馬遜中國(guó)堅(jiān)守著其全球的理念與策略,雖然在中國(guó)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中,并沒(méi)有占到便宜,但也被圈內(nèi)公認(rèn)為“很有潛力”的企業(yè)。從雅虎、eBay、Myspace,再到谷歌,美國(guó)互聯(lián)網(wǎng)巨頭在中國(guó)難逃魔咒。但亞馬遜中國(guó)不僅活下來(lái),而且活得有滋有味。
亞馬遜的創(chuàng)始人兼CEO杰夫·貝索斯被認(rèn)為是一位具有遠(yuǎn)見(jiàn)的企業(yè)家,但曾經(jīng)在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi),他并不被外界認(rèn)同、不被看好。亞馬遜在中國(guó)同樣堅(jiān)持其全球策略,不考核短期收入與贏利,持續(xù)大規(guī)模投入,做自己認(rèn)為對(duì)的事情——在他們看來(lái),這是一場(chǎng)馬拉松。
2004年,亞馬遜收購(gòu)卓越,隨后并不是轟轟烈烈地變革,而是溫和地、按照其全球戰(zhàn)略改造卓越。在收購(gòu)?fù)瓿梢荒甓嘀螅_(kāi)始啟用亞馬遜的數(shù)據(jù)庫(kù)系統(tǒng)替代卓越網(wǎng)以前的系統(tǒng),這一替換過(guò)程歷經(jīng)三年時(shí)間,使得亞馬遜中國(guó)的IT系統(tǒng)成為行業(yè)最為領(lǐng)先的系統(tǒng)。2007年卓越才改名為“卓越亞馬遜”。2011年,再次更名為“亞馬遜中國(guó)”,用了七年時(shí)間,才慢慢抹掉卓越的痕跡。亞馬遜不僅把名字和IT系統(tǒng)帶到中國(guó),更重要的是把它的經(jīng)營(yíng)理念帶到中國(guó)。貝索斯始終堅(jiān)持一個(gè)理念:亞馬遜是一家以客戶(hù)需求為中心的企業(yè),而不是像其他大多數(shù)企業(yè)那樣,以競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為中心。貝索斯在公司開(kāi)會(huì)的時(shí)候,身邊總是會(huì)放一把空椅子,而這把空椅子上的人才是會(huì)議中最重要的人物——消費(fèi)者,開(kāi)會(huì)的時(shí)候,經(jīng)理們必須要時(shí)時(shí)為這把空椅子考慮。在中國(guó),高管例會(huì)上的開(kāi)場(chǎng)白經(jīng)常是放錄音,聆聽(tīng)客戶(hù)的聲音。高管們也會(huì)時(shí)不時(shí)地到一線接聽(tīng)客戶(hù)的投訴電話。在亞馬遜總部始終會(huì)設(shè)一個(gè)客戶(hù)體驗(yàn)官,任何產(chǎn)品上市之前,都必須通過(guò)這個(gè)客戶(hù)體驗(yàn)官,如果他不同意,那么這個(gè)產(chǎn)品就無(wú)法上市。客戶(hù)體驗(yàn)官“一票否決制”后來(lái)也被帶入中國(guó)。
亞馬遜在中國(guó)一直不溫不火,不像其他電商那樣打價(jià)格戰(zhàn),不瘋狂地投廣告,因此也沒(méi)能獲得京東、蘇寧那樣的快速增長(zhǎng)。亞馬遜中國(guó)秉承其全球戰(zhàn)略,不作為一家商務(wù)公司而是一家科技公司的發(fā)展理念,倉(cāng)儲(chǔ)、物流所代表的供應(yīng)鏈管理能力才是電商長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)力。供應(yīng)鏈管理實(shí)際上就是把商品從生產(chǎn)廠家搬到消費(fèi)者手里,用最短、最經(jīng)濟(jì)、最有效的方式完成這個(gè)流程。而通過(guò)科技的手段使這個(gè)流程最優(yōu),亞馬遜當(dāng)然不必參與價(jià)格戰(zhàn),而是堅(jiān)持“天天低價(jià)”。這家已經(jīng)在云計(jì)算和大數(shù)據(jù)走在業(yè)界最前端的公司,數(shù)據(jù)化運(yùn)營(yíng)已經(jīng)貫徹到供應(yīng)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié),
九、中國(guó)鐵路發(fā)展歷程?
中國(guó)鐵路的發(fā)展經(jīng)歷了蒸汽機(jī)車(chē)時(shí)代,內(nèi)燃機(jī)車(chē)時(shí)代和電力機(jī)車(chē)時(shí)代,現(xiàn)在已進(jìn)入了高鐵時(shí)代,
十、中國(guó)股票發(fā)展歷程?
資本市場(chǎng)構(gòu)想的提出具有劃時(shí)代的意義,非常佩服當(dāng)時(shí)中國(guó)人民銀行研究部的那20個(gè)研究生。他們?cè)?984年寫(xiě)的一篇“中國(guó)金融改革戰(zhàn)略探討”引爆金融界。其中第一次談到了在中國(guó)建立證券市場(chǎng)的構(gòu)想,直接引發(fā)了當(dāng)時(shí)的股份制熱潮。
1984年11月18日,中國(guó)第一個(gè)公開(kāi)發(fā)行的股票-飛樂(lè)音響向社會(huì)發(fā)行1萬(wàn)股(每股票面50元)。
飛樂(lè)當(dāng)時(shí)得天時(shí)地利人和,在1984年7月,上海頒布了一個(gè)地方性法規(guī)-《關(guān)于發(fā)行股票的暫行規(guī)定》,飛樂(lè)抓住這一次機(jī)會(huì),一切都順理成章的發(fā)生了,用現(xiàn)在的話講就是第一個(gè)吃螃蟹的人。
1986年9月26日,中國(guó)工商銀行上海分行信托投資公司(靜安分公司曾于1984年公開(kāi)發(fā)行“飛樂(lè)音響”股票)開(kāi)設(shè)交易柜臺(tái)-靜安證券業(yè)務(wù)部,中國(guó)第一個(gè)證券交易部誕生,產(chǎn)生了股票交易。