【簡(jiǎn)介：】??先說(shuō)一下，想喝味道好的不要不要的奶茶，別拿牛奶做，牛奶味淡，需要添加不少的煉乳提味，容易偏甜。我的做法是我自己做了很多年的，茶葉別買茶粉或者茶包，市場(chǎng)上有散裝的大吉嶺紅茶

??先說(shuō)一下，想喝味道好的不要不要的奶茶，別拿牛奶做，牛奶味淡，需要添加不少的煉乳提味，容易偏甜。我的做法是我自己做了很多年的，茶葉別買茶粉或者茶包，市場(chǎng)上有散裝的大吉嶺紅茶，稱個(gè)一斤，夠你喝半年。奶的話，建議購(gòu)買脫脂奶粉或者直接奶精粉，奶精粉有好有壞，別貪便宜。原料：紅茶葉，脫脂奶粉或者奶精粉，煉乳，牛奶，以及其他的亂七八糟的。大吉嶺紅茶一定要開水沖泡，根據(jù)需求取適量茶葉（這種方式做奶茶不適合只做一杯那種，適合大家一起分享。）建議購(gòu)買一個(gè)紗布包，或者自己做一個(gè)，包住茶葉，用開水沖泡（選個(gè)大點(diǎn)的容器），茶包浸水之后反復(fù)攪動(dòng)，約五分鐘左右即可，撈出茶包，不要扔，還能泡。等待紅茶降至室溫。準(zhǔn)備電磁爐一個(gè)，奶鍋一口，用量杯量去300ml左右紅茶水放入奶鍋煮，火不要大，一邊攪拌一邊加入奶精粉或者奶粉，充分溶解之后，關(guān)至微火，很關(guān)鍵的步驟。取5ml或者10ml煉乳，加入鍋中，充分?jǐn)嚢琛Ｗ詈箨P(guān)火，牛奶是用來(lái)調(diào)整奶茶色調(diào)的，以免茶葉過(guò)濃，奶茶顏色太深。此種方式做奶茶，很簡(jiǎn)單，適合一次做一桶，放入冰箱，能喝三天?？谖吨泻?，甜而不膩，奶味濃厚，茶味醇香?？梢约尤胍蛘哒渲橛髨A，此乃居家必備之奶茶。ps：第一遍的茶包泡過(guò)之后，可以繼續(xù)沖泡兩遍，節(jié)省成本，方便快捷，多的紅茶汁，放進(jìn)冰箱，下次做奶茶再用奶鍋加熱。

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??把所有材料準(zhǔn)備好。先做珍珠丸子部分，把15克紅糖過(guò)篩到大一點(diǎn)的碟子里。加入清水。用筷子把紅糖和清水充分?jǐn)嚢杈鶆?，直至紅糖溶化，成為紅糖糖水。加入馬鈴薯淀粉。加入馬鈴薯淀粉。手上拍少許干淀粉，取出一小塊，用手輕輕撮成小球。然后放在手心輕輕搓圓。放進(jìn)碟子里，并灑進(jìn)一些淀粉以防粘在一起。倒入沸水中，大火煮20分鐘。關(guān)火后再燜20分鐘。取出來(lái)，用冷開水沖一下，濾干水分備用。接著開始制作奶茶，把茶包放在茶壺中，加入煮開的開水。泡5分鐘，取出茶包，加入材料B中的紅糖。加入奶粉，攪拌均勻。喝的時(shí)候，加入珍珠丸子即可。

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