【簡介：】大家好我是伊華小廚，我做的是，焦糖吉士蛋糕，味道甜美非常的好吃，出鍋后是小孩子的最愛焦糖吉士蛋糕主料: 白砂糖50克，純牛奶1000克，吉士粉20克，桃李面包5片
1. 先把白沙糖放到鍋

大家好我是伊華小廚，我做的是，焦糖吉士蛋糕，味道甜美非常的好吃，出鍋后是小孩子的最愛焦糖吉士蛋糕主料: 白砂糖50克，純牛奶1000克，吉士粉20克，桃李面包5片

1. 先把白沙糖放到鍋里融化，然后倒進圓形的鍋里，電飯鍋里就行

2. 牛奶倒進另一個鍋里，把吉士粉用溫水融化攪拌均勻，倒進牛奶鍋里，然后把面包用破壁機絞碎，分次少量的倒進牛奶鍋里攪拌成像這樣的面糊狀，倒進白沙糖鍋里鋪平

用錫紙把鍋口封住，然后蒸鍋里加入適量的水，蒸40分鐘就好了

看看想不想吃？不用雞蛋和烤箱就能做蛋糕，而且做法非常的簡單，最主要的是好吃

蛋糕的制作過程：食材：低筋面粉（100克）、蛋黃（90克）、蛋清（170克）、洋雞蛋（5個）、純牛奶（75ml）、植物油（60ml）

步驟：1、處理雞蛋：把蛋清蛋黃分離，放入無水無油的碗中。

雞蛋必須是冰箱冷藏過，這樣更容易打發(fā)。

盛裝蛋清的容器必須是無水無油的，而且蛋清中不能有蛋黃液，否則蛋清打發(fā)就會失敗。

2、處理蛋黃：蛋黃中加入純牛奶和植物油。

為了防止在打發(fā)蛋清過程中，蛋黃會干掉，所以將食用油和牛奶先倒入盛有蛋黃的碗中，防止干裂。

3、攪拌均勻：將蛋黃，食用油，牛奶攪拌均勻。

4、篩入低筋面粉：用篩網(wǎng)篩入低筋面粉，然后手動打蛋器劃“Z”字型攪拌均勻。攪拌好的狀態(tài)必須是細膩，有粘性，無顆粒的。

5、打發(fā)蛋清：把蛋清打發(fā)到粗泡魚眼（出現(xiàn)大孔的氣泡）時，加入三分之一的糖。

6、蛋清打發(fā)：蛋清打到體積變大（越來越多），蛋清變白（顏色變白），提起打蛋器只有微弱的凸起，這時候加入第二次糖，打蛋器開中速打發(fā)。

這時候提起打蛋器會有非常微弱的凸起，蛋清也開始蓬松起來咯。

7、蛋清打發(fā)：將蛋清打發(fā)到濕性發(fā)泡（更加蓬松狀態(tài)），提起打蛋器，蛋清上有軟軟的小尖峰，但是會彎曲的時候加入最后一次糖，打蛋器再次低速打發(fā)。

8、打發(fā)蛋清：蛋清打發(fā)到打蛋器提起有硬挺不會倒的小尖峰（硬性發(fā)泡），蛋清打發(fā)就完成了。

9、預熱烤箱：開啟烤箱，選擇戚風模式進行預熱。

時間調(diào)整到60分鐘，點擊最下面的按鈕確認開始，右上角出現(xiàn)三個方塊開始跳動，表示自動預熱開始。

如果沒有自動預熱功能的話選擇上下管150度預熱5-10分鐘就可以了。

10、翻拌：舀三分之一打發(fā)好的蛋清，把它放入蛋黃糊里面翻拌均勻。

11、蛋黃蛋清混合：將翻拌好的蛋黃蛋清糊倒回剩余的蛋清中，繼續(xù)翻拌均勻。攪拌好的面糊狀態(tài)質(zhì)地細膩，看不到明顯的結(jié)塊，無明顯的大氣泡喲。

12、倒入模具：將翻拌細膩的蛋黃蛋清糊，從15cm的高度倒入戚風模具中。

13、震出大氣泡：倒入模具之后，震出大氣泡。

14、入烤箱：把戚風放進烤箱里面，一鍵烤戚風。

15、烘烤：整個烘烤過程會有戚風體積變大，又回落的一個過程。

16、震出熱氣：戚風從烤箱拿出來之后，不要立即倒扣哦，將戚風從15CM~20CM的高度摔下去，一兩下就好，不要拼命摔，震出里面的熱氣就可以了。

17、倒扣脫膜：震完熱氣后的戚風倒扣在網(wǎng)架上，等徹底冷卻后就可以脫膜咯。