【簡(jiǎn)介：】黑米燒麥
材料：黑米 、糯米 、玉米、胡蘿卜、豬肉 、餃子皮、蠔油 、玉米淀粉 、鹽
做法：
1、把糯米和黑米提前浸泡好，上蒸鍋或者用電飯鍋蒸熟，糯米和黑米蒸熟后用勺子把米飯攪
黑米燒麥
材料：黑米 、糯米 、玉米、胡蘿卜、豬肉 、餃子皮、蠔油 、玉米淀粉 、鹽
做法：
1、把糯米和黑米提前浸泡好，上蒸鍋或者用電飯鍋蒸熟，糯米和黑米蒸熟后用勺子把米飯攪散晾涼；
2、把玉米粒用清水沖洗一遍，豬肉剁成肉末，胡蘿卜擦碎；
3、把胡蘿卜和肉末都放在一起，加入玉米淀粉和蠔油攪拌均勻，然后腌制20分鐘；
4、把玉米粒、胡蘿卜肉餡、米飯混合在一起攪拌均勻，再放入鹽拌勻；
5、餃子皮放案板上，撒些少許面粉，用搟面杖將皮的邊略搟薄一些，使皮的邊緣微微卷起，放入適量餡料，用手把餃子皮的邊緣捏出褶子；
6、鍋里先加水大火燒開(kāi)，燒麥全部處理好后上鍋蒸，蓋上蓋子，隔水大火蒸20分鐘即可。
素菜卷
食材：面粉，清水。
餡料：青椒一個(gè)，火腿腸1跟，粉絲1小把，食鹽半小勺，生抽半湯匙，蠔油1小勺，食用油1湯匙，香油適量。
做法：
1、 200克面粉中加入100克清水，先攪拌成絮狀，再和成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)。
2、 準(zhǔn)備餡料：青椒洗凈切碎，火腿腸切成小粒，粉絲提前泡好，切碎。
3、 放入碗中，加入食用油、食鹽、生抽、蠔油、香油拌勻制成餡料。
4、 面醒好后，揉搓成長(zhǎng)條，分割成4個(gè)小面劑。
5、 取一面劑揉搓成圓形，再用搟面杖搟成薄點(diǎn)的大圓餅，盡量搟的薄些，這樣做出的面食會(huì)皮薄餡多。
6、 搟好后，將調(diào)好的餡料均勻地鋪在上面，從一端卷起來(lái)，卷成卷。
7、 都做好后，鍋中加入清水，蒸屜上抹油將做好的卷坯放進(jìn)去。
8、 蓋鍋蓋，上汽后大火蒸10分鐘，燜兩分鐘即可。
炒菜心
主料 ：菜心
調(diào)料： 蒜米，鹽
做法：
1、菜心洗凈摘去老葉，蒜米剁碎
2、鍋燒熱下蒜米炒香
4、下菜心翻炒
5、炒至斷生加鹽調(diào)味即可
炒菠菜
主料: 菠菜，調(diào)和油，魚露，蒜米， 鹽
做法
1.將菠菜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干。
2.將菠菜灼燙一下。
3.鍋中加油，爆香蒜蓉。
4.將菠菜回鍋，煸炒一下，倒入適量的魚露。
5.炒勻即可。
粉蒸排骨
食材：排骨 ，蒸肉粉 ，花椒粉 ，白胡椒粉 ，辣椒粉
料酒 ，醬油 ，地瓜
做法
1、排骨切段洗凈瀝干
2: 地瓜洗凈切塊
3、排骨中倒入料酒適量、醬油一勺、辣椒粉、花椒粉、白胡椒粉拌勻，腌制半小時(shí)
4: 把地瓜均勻的鋪在蒸屜中
5: 將腌好的排骨均勻沾滿蒸肉粉放入地瓜上面
6、蓋上蓋子，上汽蒸一個(gè)小時(shí)
7: 好后撒上蔥花即可
西葫蘆素餡包子
材料:面粉、西葫蘆、雞蛋、木耳、鹽、雞精、香油、粉絲
做法:
1.西葫蘆挖掉內(nèi)瓤切成絲！
2.放入適量鹽腌出水份！
3.然后擠掉水份
4.粉絲，木耳提前泡好切碎！
5.雞蛋炒熟涼涼，然后所有餡料全部放在一起！
6.放入鹽，雞精，香油攪拌均勻！
7.面粉放入發(fā)酵粉攪拌均勻，加入溫水揉成光滑面團(tuán)蓋蓋發(fā)酵2倍大！
8.揉好后分成大小相同面劑子！
9.搟成邊薄中間厚的圓片，放入餡料！
10.左手大拇指往里邊摁陷，右手捏褶！
11.全部包完醒發(fā)十五分鐘，水開(kāi)，蒸15分鐘，再悶五分鐘出鍋！
炒面
材料：水面、雞蛋、青菜、香腸、油、醬油，蔥花
做法：
1、大鍋燒開(kāi)水撒點(diǎn)鹽，水開(kāi)放面，稍微燙一下就好，立刻撈出放入冷水，冷透撈出備用
2、鍋加油將打散的雞蛋加入鍋里炒至凝固，加入香腸翻炒一會(huì)，加入洗干凈瀝干水的青菜翻炒
3、倒入面條、加鹽翻炒
4: 加入醬油，小心翻動(dòng)，保持加熱，直到所有面條都均勻
5: 撒上蔥花即可
豆角燜面
用料：濕面條、五花肉、豆角、胡蘿卜、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、香油，八角，花椒
做法：
1、豆角和胡蘿卜洗干凈切段，
2: 五花肉洗凈用生抽、料酒、胡椒粉和油、鹽腌制幾分鐘
3、鍋中加油，油熱后放入八角和花椒，再放入蔥花和姜末炒香，放入肉翻炒，炒至變色，加入豆角和胡蘿卜翻炒，當(dāng)炒至豆角和胡蘿卜稍微變軟
4、加入沒(méi)過(guò)豆角的水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中上火，再放入老抽、鹽調(diào)味，盛出三分之一的湯備用，把面條放入菜上面，蓋上鍋蓋燜
5、湯汁收得差不多時(shí)，再沿著鍋邊倒入事先盛出來(lái)的湯，可以分兩次加入，再蓋鍋蓋燜
6、湯汁最后收得差不多時(shí)，在鍋中放入蒜末，放入香油提味，然后翻動(dòng)面條和菜，讓面條上粘滿菜汁即可
麻婆豆腐
材料：鹵水豆腐、豬肉、蔥、生姜、大蒜、蒜苗、郫縣豆瓣、花椒粉、白糖、淀粉、花生油
做法：
1.鹵水豆腐洗凈，切方小塊備用
2.大蒜、生姜，大蔥切末，郫縣豆瓣剁碎，蒜苗切末，豬肉洗凈切末
3.油燒7分熱，下蔥，姜，蒜末炒出香味，在下去肉沫翻炒炒勻，下郫縣豆瓣炒出紅油，加白糖調(diào)味
4.加入豆腐輕輕翻動(dòng)炒勻，加入雞湯，大火燒開(kāi)蓋上蓋轉(zhuǎn)中小火燒2-3分鐘
5:淀粉加少許水調(diào)勻
6.下水淀粉勾芡，撒花椒粉、蔥花即可
感謝提問(wèn)：
77小哥為您作答，其實(shí)在家閑著的時(shí)候是可以做很多美食的，只要你有足夠的興趣與耐心，那么下面小哥為您推薦一道‘五香鹽水鴨膀爪’的制作方法，在家閑的時(shí)候可以做做看，整點(diǎn)小酒喝喝，絕對(duì)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
一、食材：
鴨爪《適量》鴨膀子《適量》小蔥《5根打蔥結(jié)》生姜《一小塊，切片》啤酒《一聽(tīng)裝》二、香料：
八角《兩枚》香葉《2片》白芷《一片》花椒《88粒》朝天椒《8顆》桂皮《一小塊，大指甲蓋大小即可》三、調(diào)味料：
食鹽《調(diào)味勺一勺半》冰糖《3-5粒》雞精《調(diào)味勺小半勺》蠔油《調(diào)味勺一勺》四、制作：
先將鴨膀爪洗凈，熱鍋燒冷水，鴨膀爪冷水下鍋，加料酒適量焯水去腥，煮開(kāi)后撈出沖涼洗凈備用。熱鍋燒空氣，空降一勺油，油溫五成熱放入生姜片跟鴨膀爪略微煸炒，再放入所有香料翻炒出料香味，倒入一罐啤酒準(zhǔn)備調(diào)味。調(diào)入食鹽一勺半，冰糖5粒，雞精小半勺，蠔油一勺，再放入蔥結(jié)燜煮三十分鐘。三十分鐘后鍋開(kāi)，撈出蔥結(jié)略微收汁，出鍋裝盤準(zhǔn)備開(kāi)吃。一道鮮香味鹽水鴨膀爪制作美的五香鹽水鴨膀爪制作完成，這道菜在我的個(gè)人主頁(yè)視頻里也有做過(guò)，有興趣的話可以去看看，可以更直觀的學(xué)習(xí)一下制作方式哦^..^
五、美味總結(jié)：
這道菜制作起來(lái)非常方便簡(jiǎn)單，沒(méi)有什么繁瑣的制作流程，整個(gè)過(guò)程操作起來(lái)十分的方便，一看即會(huì)，關(guān)鍵是它非常的好吃，啃食起來(lái)特別的香，越吃越有味，越吃越有嚼頭，滿口回香，齒頰留香，這是一道非常不錯(cuò)的下酒菜，如果您不善飲酒，可以泡上一壺清茶，來(lái)上一盤磅爪，追著熱劇，翹著二郎腿，邊啃邊看的確也是羨煞旁人哦，有興趣的話您可以在家做做看，一定不會(huì)叫你失望，好了希望我的分享對(duì)您有所幫助，感謝您的提問(wèn)?。≈x謝?。?/p>
我是77小哥，一個(gè)美食創(chuàng)作者，關(guān)注我每天與您分享美食，大家可以去我的主頁(yè)觀看我的免費(fèi)美食視頻創(chuàng)作，謝謝！拜拜~~
