【簡介：】一、飛機(jī)菜怎么做好吃？采購回來的飛機(jī)餐原材料會先放在冷庫里冷凍或冷藏。原材料按照實(shí)際需要的數(shù)量出庫后，會被送到原材料粗加工車間，在那里進(jìn)行打皮、消毒、浸泡，之后會送到細(xì)

一、飛機(jī)菜怎么做好吃？

采購回來的飛機(jī)餐原材料會先放在冷庫里冷凍或冷藏。原材料按照實(shí)際需要的數(shù)量出庫后，會被送到原材料粗加工車間，在那里進(jìn)行打皮、消毒、浸泡，之后會送到細(xì)加工車間，切好后封膜、裝箱，冷藏。在制作飛機(jī)餐時，只需從庫中取出已經(jīng)加工好的原材料即可。

經(jīng)濟(jì)艙飛機(jī)餐中的熱食主要是蒸出來的，米飯、雞肉分別用不同的蒸箱蒸制，其他菜用圓形的蒸汽夾層鍋蒸制，需要過油的菜和醬汁等用煤氣灶制作。頭等艙的飛機(jī)餐則是用小鍋灶制作，包括烤爐、煎爐等。

所有熱加工好的飯菜，做好后會被送進(jìn)速冷機(jī)速冷，中心溫度降到15℃以下后，會被取出放入冷藏庫。一般情況下，速冷的過程需要兩個小時左右。工作人員從冷藏庫取出飯菜后進(jìn)行配裝，將飯菜裝入飛機(jī)餐的餐盤，包裝后裝入餐車。

二、怎么做魚好吃？

紅燒魚的原料: 福壽魚；

紅燒魚的配料：芹菜、青蒜、蒜、指天椒、姜

步驟/方法

1、把配料切好，魚洗干凈后在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽、胡椒粉、麻油腌20分鐘；

2、燒熱油鍋把魚兩面煎金黃；

3、用熱油把配料爆香；

4、配料爆香后加上老干媽、郫縣豆瓣醬一同焗炒；

5、加入上湯。

6、把魚回鍋，并加入醬油、糖、雞精、香醋調(diào)味；

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7、魚吸收湯汁后,用生粉水勾小芡即可。

三、魚怎么做好吃？

可以做成紅燒魚塊。食材草魚、生姜、香蔥、生粉、蠔油 、雞粉和料酒。

具體方法步驟如下：

1、把魚洗干凈控水，再把魚頭和魚身子分開來做二個菜。

2、把魚切成塊控水后，放一勺生粉和蠔油，5克雞粉和料酒，一勺鹽，攪拌均勻后腌十分鐘以上。

3、鍋燒七成熱，放適量花生油，把腌好的魚塊放下去，小火慢慢煎。

4、在等待中來處理下配料，把生姜去皮切碎，香蔥洗干凈，切成段，香菜也切成段。

5、調(diào)少量淀粉水，倒進(jìn)去，把中午的芹菜的也放進(jìn)去，會去掉一些腥味。再放一勺蠔油，一小勺鹽蓋蓋子煮止收汁。

6、最后放少量雞粉，把蔥段也放下去。關(guān)火，裝盤上桌啦，味道很不錯。

四、筍殼魚好吃嗎魚筍怎么做好吃？

主料:筍殼魚600克

輔料:姜適量，蔥適量，干辣椒2個，香菜一棵，植物油3大勺，蒸魚豉油3大勺，黃酒一匙，食鹽適量。

做法:

1、先殺魚，去腸去腮，刮去魚鱗。

2、蔥一半切絲一半切段，姜一半切片一半切絲。

3、辣椒切圈，香菜切段。

4、姜片，蔥段鋪盤底。

5、魚擺在蔥姜上面，在魚上面撒少許鹽，倒一點(diǎn)黃酒。

6、鍋內(nèi)水燒開，把魚隔水蒸8分鐘，8分鐘后倒掉盤子里的水，把蔥絲和香菜鋪在魚身上，倒入蒸魚醬油。

7、另起鍋把油燒熱，爆香姜絲和辣椒圈，趁熱澆在蔥絲上。

分

五、龍躉魚怎么做好吃龍躉魚怎么做好吃？

1、準(zhǔn)備用料。龍躉魚300克、蒸魚豉油8克、美美椒粉2克、檸檬汁半個、鹽2克、迷迭香1根、油10克。

2、將魚決洗凈，在魚身上劃兩刀。

3、用廚房紙吸干水分。

4、用蒸魚豉油、美美椒粉、檸檬汁抹勻。

5、加入迷迭香腌制10分鐘。

6、熱鍋涼油放入魚塊煎至兩面金黃。

7、盛出酒入胡椒粉即可食用。

六、冰凍的魚怎么做好吃冰凍的魚怎么做好吃？

準(zhǔn)備材料：凍鱸魚1條、臘腸1根、小蔥1把、大蔥適量、姜片適量、料酒15克、鹽2克、蒸魚豆豉油20克。

2、小蔥去掉蔥白部分，把蔥綠折疊挽起來。

3、切成細(xì)絲，這樣切出的蔥絲比較細(xì)長。

4、臘腸斜切成片，不要太厚。

5、魚沿著主骨兩側(cè)各切一刀，讓魚身可以穩(wěn)穩(wěn)的趴在盤子里。

6、魚身加1大勺料酒，2克鹽，涂抹均勻腌制10分鐘。

7、放到盤子里，擺上臘腸片，再擺上幾片姜片和蔥片。

8、放到蒸箱里，選原氣蒸模式蒸7分鐘。如果是用蒸鍋的話就水開后放魚，蒸10-15分鐘，根據(jù)魚的大小調(diào)節(jié)時間。

9、去掉蔥姜片，倒掉多余的水分，這些水會很腥，倒掉就不會影響魚的口感了。再放上準(zhǔn)備好的姜絲和多多的蔥絲。

10、澆上蒸魚豉油和燒的滾燙的熱油，就可以吃了，熱油可以將蒸魚豉油乳化，味道更香

七、鴉片魚怎么做好吃?鴉片魚怎么做好吃?紅燒還？

用料 鴉片魚身 蔥 姜 蒜 老抽 白砂糖 料酒 食用油 鹽 雞精 紅燒鴉片魚的做法 魚身洗凈，擦干表面水份。姜和蒜切片，蔥切段 把炒菜鍋完全燒熱后，放色拉油燒熱，把鴉片魚身放入油鍋，兩面稍微煎下 放姜片蒜片和料酒 放一湯匙老抽，1/4湯匙白砂糖，再加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，倒入小半碗清水，撒上蔥段，蓋蓋子燜燒五分鐘左右，開蓋加點(diǎn)雞精把湯汁收濃即可出鍋

八、干魚怎么做才好吃干魚怎么做才好吃？

細(xì)魚干60克，紅辣椒2個，青辣椒1條，大蒜2瓣，生姜1小塊，小蔥3根，料酒1勺，食用油適量，鹽適量，生抽2勺。

【烹飪步驟】：

1、先將一會用到的所有食材都準(zhǔn)備好了，小蔥，青紅辣椒，生姜，大蒜等。

2、把小蔥洗干凈，根部切掉，再切成小段。生姜再切成片，大蒜拍扁了以后剁成蒜末。青紅辣椒切成自己喜歡的形狀。切成絲的也行。

3、把細(xì)魚干放進(jìn)清水里面過一下，不洗也行，我覺得用清水洗一下更加的干凈，這樣小魚干就不會那么的硬，然后把水分瀝干了備用。

4、鍋里面加入適量的食用油，加熱以后把姜片下進(jìn)去炒出來香味，爆鍋。把細(xì)魚干下進(jìn)去炒出來香味，放入1勺料酒翻炒，將腥味炒出來。

5、把炒好了的魚干再盛出來備用。

6、然后再將青紅辣椒還有小蔥花都下到鍋里面翻炒，再把適量的鹽也下進(jìn)去，翻炒均勻。

7、因?yàn)轸~干本身就比較的咸，所有的青紅辣椒都是放了鹽以后再將魚干下進(jìn)去翻炒的，最后再加入2勺生抽翻炒均勻就可以出鍋了。

九、玻璃魚好吃嗎，怎么做好吃？

我們?nèi)粘Ｊ秤玫牟Ａ~學(xué)名叫做銀魚，又被叫做炮仗魚、面條魚、帥魚、冰魚等等。俗話說“五月枇杷黃，太湖銀魚肥”，銀魚無鱗無刺，無骨無腸，肉質(zhì)細(xì)嫩，而且富含高蛋白低脂肪，極富鈣質(zhì)，更是被營養(yǎng)學(xué)家列為長壽食品。吃貨朋友們看到這里不免著急，銀魚好處這么多，那到底應(yīng)該怎么吃呢？玻璃魚的做法有哪些呢？吃貨們有福了，接下來就為大家介紹幾種玻璃魚的做法。

玻璃魚吃什么

水質(zhì)要保持清澈透明，適宜水溫23-26攝氏度的弱酸性軟水，能耐低溫，15攝氏度水溫中也能生活，但體色透明度會減弱。由于此種魚體瘦小，宜投喂細(xì)小型餌料，并且要注意餌料品種多樣化。

玻璃魚飼養(yǎng)

玻璃性情溫和，屬于比較好養(yǎng)的觀賞魚類。玻璃魚不應(yīng)單養(yǎng)，，可以和其他種類的熱帶魚一起混養(yǎng)，但是要注意不宜和移動速度快且具有攻擊性的魚養(yǎng)在一起。這種魚喜歡偏酸性硬度較小的水，適合養(yǎng)在有水草和沉木的水族箱中。

其他熱帶魚的飼養(yǎng)一樣，玻璃魚放養(yǎng)的第一步應(yīng)要備好工具。主要有：體積大小約為80升的魚缸，水質(zhì)過濾器，超靜增氧機(jī)，照明燈具，沉水電子控溫加溫器，食皿，水溫溫度計(jì)，磷酸、福爾馬林、漂白粉、蟲凈等消毒殺菌產(chǎn)品。這些材料與一般的熱帶魚養(yǎng)殖工具大同小異，在觀賞魚市場都能購得，在此便不再贅述。

玻璃魚價格

許多人看到這種極具觀賞性的魚的時候，就想把它養(yǎng)在家里，首先就要了解這種魚的價格。這種魚價格不等，一般純種的在10~50元不等，而一些雜種魚的市價較便宜，如果你想買一些這種魚放在家里，首先你要準(zhǔn)備一個漂亮的魚缸，魚缸不要太大，可以在魚缸中鋪金絲草作為產(chǎn)卵的附著物，魚缸里的水要保持清澈透明，水溫保持在23~26℃。并且是含有酸的軟水(弱堿性)。但是即使要求這么多，你也不要擔(dān)心這是一種難養(yǎng)活的魚，這種魚性情溫和，是可以同其他熱帶魚一起飼養(yǎng)的。這種魚體積很小，所以喂他們的時候一定要喂一些較小顆粒的食物哦。

玻璃魚的做法

1.銀魚最常見的做法就是銀魚炒蛋。將銀魚用清水洗凈瀝干，雞蛋打散調(diào)入鹽和料酒。蔥花拌勻，準(zhǔn)備妥當(dāng)后就可以開始炒制了。首先起油鍋加熱，鍋熱后倒入銀魚煸炒，炒至魚肉變白后盛出。再往鍋中重新倒入油，油熱至七分左右便可倒入蛋液推炒，炒至蛋液基本凝固時再倒入煸炒過的銀魚，加入調(diào)料翻炒均勻后即可出鍋。

2.銀魚蒸蛋也是一道老百姓餐桌上常見的美味。首先打四個雞蛋到碗中，攪勻，放入油、蔥花、鹽和一部分腌制過的銀魚，再加入一碗溫水，繼續(xù)攪拌。充分?jǐn)噭蚝蟊憧赡萌フ糁?，蒸到蛋液邊緣凝固時，把剩下的銀魚擺在上面繼續(xù)蒸三分鐘，一碗爽滑鮮嫩、入口即化的銀魚蒸蛋就可以出鍋了。

3.最后再為大家介紹一道銀魚豆腐湯。將洗凈的銀魚用白胡椒和鹽腌制五分鐘左右，放入開水中焯一下，去除掉魚身上的粘液和腥味。把豆腐切丁，放入油鍋中稍微炒一下。加入開水煮制，再加入胡蘿卜丁、木耳碎等輔料和豆腐一起煮三分鐘左右，加入調(diào)料和銀魚，煮一兩分鐘便可出鍋。

1· 玻璃魚剪去魚頭和內(nèi)臟清洗干凈；控干水分撒適量鹽和少許料酒腌漬半小時。

2· 魚身薄薄拍上一層干面粉，并拎起魚尾抖去多余的散粉；燒熱厚底煎鍋，加適量花生油，油熱放入玻璃魚。

3· 中火煎幾分鐘，一面起硬殼變焦黃時翻過來煎另外一面。

4· 煎到兩面金黃時，撒上少許黑胡椒碎裝碟。玻璃魚的肉嫩到入口好似啫喱般輕輕顫抖著就滑下喉嚨了，除了拿來當(dāng)一碟下酒的好菜，老人孩子吃也是極好的，因?yàn)樗墓穷^都是半透明的軟骨，就算不小心吃到，也絕對不會卡到喉嚨，味道真的很鮮美

十、鱗魚魚仔怎么做好吃？

香辣土豆醬魚籽做好了之后，不是很辣，孩子也可以吃的。材料鱗魚魚仔，黃土豆，辣椒醬，老干媽豆豉醬，豆瓣醬，白洋蔥，蔬之鮮做法1、燒點(diǎn)開水，把魚籽過一下。

2、在鍋里翻一個個，需要用鏟子，不然魚籽會碎，魚籽過完了，裝盤。

3、黃土豆切中條。

4、配醬：辣椒醬、老干媽豆豉醬、豆瓣醬一起調(diào)均勻。

5、白色洋蔥切碎。

6、油鍋燒好，直接下醬料炒出香味。

7、下魚籽翻炒均勻，加湯（量要足夠，因?yàn)橐獰跬炼梗?/p>

8、加土豆、蔬之鮮開始燉至熟即可。這樣會使土豆入魚的味道。小訣竅魚籽粘鍋現(xiàn)象是正常的，不要害怕，最后一鏟就起來了。不會糊的不得了的。