【簡介:】一、自制發(fā)酵面粉?不用發(fā)酵粉也是可以發(fā)酵的,發(fā)面時可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟后,蓋濕布4-6小時即可發(fā)起。下面介紹面粉發(fā)酵的具體步驟:準備一個空盆,根據(jù)
一、自制發(fā)酵面粉?
不用發(fā)酵粉也是可以發(fā)酵的,發(fā)面時可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面團揉軟后,蓋濕布4-6小時即可發(fā)起。下面介紹面粉發(fā)酵的具體步驟:
準備一個空盆,根據(jù)自身需要稱上適量的面粉,放在盆中;
2.準備一碗溫水,倒入酵母,攪拌均勻,直至酵母徹底化開,為了讓面粉快速發(fā)酵,所以用的是溫水;
3.將準備好的酵母水,倒入面粉中;
4.用攪拌器將酵母攪拌成絮狀,然后開始用力揉面團;
5.揉面團需要一定的體力,揉面期間不能停歇,要一直揉到面團表面光滑,不粘手;
6.蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方,等面發(fā)到兩倍大的時候,用手指沾面粉在中間戳一下,不回縮就證明面發(fā)好了。
7.把發(fā)好的面團分成均勻的小面團;
8.小面團按扁扁,然后用搟面杖搟圓,搟的時候注意邊緣薄,中間厚;
9.在搟好的皮平鋪在左手上,然后放上準備好的包子餡,包成包子;
10.包好的包子模型放在鍋里蒸屜上蓋上鍋蓋在醒20分鐘;
11.鍋中水開上汽后在蒸15分鐘好了,閉火后,不要馬上揭開鍋蓋,待2-3分鐘后在揭開鍋蓋。
一定用的是溫水,水溫不能過高,會把酵母的活性降低。
二、自制豇豆面粉?
工具/原料
黃豆 (600克)
白糖 100克
方法/步驟
1:準備好材料,豇豆先清洗一下,再晾干水份。
2:炒鍋大火加熱。
3:放入豇豆。
4:轉(zhuǎn)中火,用鍋鏟不停的翻炒。一直炒到豇豆炒出香味,用鏟子鏟起豇豆從鍋邊緣倒下,聽到清脆的響聲,豇豆就炒好了。
5:把炒好的豇豆和白糖倒入破壁機,打成粉未狀即可。
三、自制米面粉教程?
01
首先要準備足夠的大米,并將大米進行充分的淘洗,不知道大家見沒見過,家里的老人在把小麥磨成面之前,對小麥進行淘洗的樣子,其實這兩種原料的處理方法是一樣的。
02
淘洗完大米還要將大米再進行浸泡,時間差不多一天就行。如果是進行少量的制作面條,把泡好的大米拿到石磨上去磨成米漿。
03
最后把米漿舀到面箱里放到大鍋里去蒸(面箱就是專門蒸米面的一種工具),等蒸好后再拿出來切即可。
04
如果是大量的面條制作,那上面的方法就會跟不上速度了。首先第一步和第二步不用改,程序是一樣的。
05
將大米按一定的比例浸泡,然后泡上幾天時間,再用機器磨碎做成米漿,在高溫蒸熟,變成面皮。
06
然后切削加工或者用自動的機器加工成面條,然后烘干或晾曬,最后進行包裝。大米分品種的,不是什么大米都可以做面條的,要選好品種。
四、0.5杯面粉等于多少克面粉?
面粉約0.5g/ml,100克就是200毫升。一杯量米杯面粉大約是 100 克標準。裝滿不超過三杯的面粉,就是300克面粉。面粉是由小麥制成的粉末。根據(jù)面粉的蛋白質(zhì)含量,可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。面粉是我國北方大部分地區(qū)的主食,用面粉制成的食品種類繁多,花樣繁多,風味各異
五、如何自制澄粉面粉?
自制澄粉的做法:
一、材料
小麥面粉1碗、清水適量
二、做法
1.面粉備好。
2.加入清水,和成光滑的面團,面團可以稍硬點,和好之后,靜置一小時,松馳面團。
3.開始洗面,用一碗清水,把面團放進去用手象洗衣服般搓洗。
4.很快碗里的清水變渾成濃濃的白色水,倒進一個大點的盆里。
5.繼續(xù)加清水搓洗碗里面團,碗里清水變渾的時候再倒進大盆里。
6.重復洗面過程。直至碗里的面團成這么一點面筋了,加進清水洗不白了。
7.大盆里的面粉水靜置直到盆里的水開始變清。
8.慢慢地倒去上面的清水,這個過程要分幾次,倒的時候里面的水會重新變渾,倒去上面清水再靜置,直到盆里剩下比較粘的面粉糊了。這個時候的就是澄粉糊糊。好比澄粉加了清水拌勻的那種。
9.把澄粉糊倒進鍋里,開火,用鏟子輕輕攪拌澄粉糊,以防底下的糊起鍋巴。
10.很快就能成為澄粉面團了。這樣的面團可以放冰箱冷藏室保存。
六、面粉在家自制牛筋面?
原料:面粉 (200克),水 (100克),辣椒油 適量,雞精 適量,鹽水 適量,醋 適量,蔥花 適量,芝麻醬 適量。
方法/步驟:
1.面粉200克加水100克和鹽半茶匙揉成光滑均勻的面團。放在保鮮袋中醒2個小時。
2.醒好面之后用搟面杖將面團搟成厚約5毫米的長方形面片,切成寬約5毫米的條狀。
3.用手搓圓搓長,兩端會自然搓得略尖,全部搓好的面條中間撒一些干粉防沾。
4.坐一鍋熱水,水里加1茶匙鹽。下入牛筋面條煮熟。煮熟撈出瀝水后盛入碗中。加入鹵牛筋的原湯,澆上鹵牛筋塊,撒上蔥花兒和熟芝麻即可。
七、自制豌豆面粉做法?
1、食材:豌豆粉300g,水適量,鍋一只,蔥適量,姜適量,醋適量,蒜適量,生抽適量,香菜適量,芝麻適量,鹽適量。
2、把豌豆粉調(diào)成糊狀。先在容器里面放3碗水,然后將面粉一邊攪拌一邊添加到水里面,一定避免豌豆粉結(jié)成團,用力均勻,多打一會。
3、如果想喝豌豆?jié){的小伙伴,可以在完成第一步的時候?qū)⑼愣狗鄯胖靡粫愣狗蹠霈F(xiàn)分層。可以找個盆用紗布做隔離,將上面的水分離出來,用鍋燒開就行。
4、把鍋刷干凈,往鍋里加一碗清水,然后放到液化氣上大火燒開,水燒開后將火調(diào)成小火,左手拿著打好的豌豆?jié){慢慢往鍋里倒,右手拿鍋鏟或筷子不停攪動,注意要朝一個方向攪動; 添加完豌豆?jié){也要一直攪動,以免糊底。
5、多攪動一會,至少10分鐘左右,如果煮的時間短,一是怕豌豆?jié){沒有充分煮熟,二是做出來的豌豆粉容易斷。豌豆粉攪好后放盤子里晾涼。
6、在這期間,蔥、姜、蒜、香菜,切沫備用。
7、等豌豆粉涼透了,取下切成條狀,放入準備好的各種調(diào)料,一碗香噴噴的豌豆粉就做好了。
八、面粉如何自制氣泡膠?
首先要選用高筋面粉,然后加入膠水和洗潔精。 然后用筷子把它攪勻,敲黑板了,千萬不要加入一滴水。放置一兩天就會變成一塊q彈的起泡膠了。 最后特別提醒,做好的起泡膠千萬不要給小孩子玩,以免小孩子誤食中毒。
九、自制面粉手工皂?
1、用不銹鋼鍋裝上300CC清水,將一湯匙的糖和鹽加入,用打蛋器拌勻,使其溶解。
2、將從化工店買的150克氫氧化鈉直接倒入剛剛?cè)芙獾奶躯}水中,也是拌勻溶解。
3、接著加入準備好的1000CC廢油/廢油脂,加入兩湯匙的面粉。
4、將剛剛所有拌勻的300CC的水一起倒入廢油里。
5、攪拌約五分鐘后呈現(xiàn)稍微濃稠,裝入廢料中即可。
6、需要幾天時間等皂液凝固,大概三天后即可脫膜,自然風干一個月后皂化完成即能使用。
十、自制面粉粑粑做法?
煎面粉粑粑做法
1.取一個飯碗放入4勺面粉
2.在面粉中,打入1個雞蛋
3.加1勺白糖。
4.攪打均勻備用
5.攪打過程中加入2勺涼開水,攪打成糊狀
6.鍋中放油,燒熱后,改成小火。倒入面粉糊。
7.在煎的過程中可以輕輕晃動鍋,防止糊鍋。
8.面粉糊變色成型時,翻面小火煎
9.2邊都煎成型時,可以改成大火把顏色剪得金黃一點。
10.煎到兩面金黃出鍋就好了