【簡介：】步驟1：揉面盆里放上牛奶、雞蛋、鹽、糖；步驟2：再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披薩餅胚建議最好使用高筋面粉，如果沒有，也可以換成普通面粉，但酵母粉盡量選擇耐高糖酵母粉，發(fā)酵

步驟1：揉面盆里放上牛奶、雞蛋、鹽、糖；

步驟2：再放入高筋面粉和耐高糖酵母粉。制作披薩餅胚建議最好使用高筋面粉，如果沒有，也可以換成普通面粉，但酵母粉盡量選擇耐高糖酵母粉，發(fā)酵效果會好很多；

步驟3：把揉面盆里的原料攪拌成面絮，放到揉面墊上揉至光滑柔軟，最好能拉出一層薄薄的膜。

這個份量的面團手工揉面大約15-20分鐘就能揉出薄膜，另外需要注意的是由于面粉的吸水性不同，建議預留一部分牛奶，在揉面過程中視面團的柔軟度，把牛奶少量多次添加到面團里，直到揉成光滑柔軟能拉出薄膜的面團；

步驟4：揉好的面團放在小盆里，蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大；

面團發(fā)酵的過程中，正好可以用來制作披薩醬，

步驟5：我的披薩醬比較簡單，先把三個熟透的番茄表面劃十字，放到開水鍋里燙去表面；

步驟6：再把去皮的番茄切碎，半個洋蔥也切碎備用；

步驟7：平底炒鍋上火燒熱，放上黃油，小火融化。

黃油味道香濃，實在沒有也可以用玉米油，但建議還是用黃油比較好，而且一定要是動物性黃油；

步驟8：把切好的洋蔥碎放到鍋里炒香；

步驟9：洋蔥香味四溢，略有透明時，把切碎的番茄放進鍋里翻炒；

步驟10：剛放到鍋里的番茄含水量比較大，一會兒就融化成湯汁了，繼續(xù)小火翻炒；

如果有披薩草，這個時候放一些就更好了，如果沒有，不放也是可以的。

步驟11：直到水分收縮，番茄成醬，即可關火，放涼備用；

面發(fā)好了，披薩醬炒好了，下面就是要準備擺放在披薩表面的各種食材了。

步驟12：我這里有口蘑，口蘑含水量比較大，先放到平底鍋里小火烘干一些，不用放油，直接烘就可以了；

步驟13：除了口蘑以外，我還準備了胡蘿卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、黑胡椒香腸，胡蘿卜、豌豆、玉米這三種食材要放到開水鍋里煮熟，瀝水備用。香腸是生的，但比較容易熟，切薄片即可；馬蘇里拉奶酪如果是冷凍保存的，要提前取出室溫解凍備用；

披薩醬和擺放的食材都準備好了，下面就要進入披薩的整型和烘烤步驟了，繼續(xù)往下看吧！

步驟14：把發(fā)酵好的面團取出來，簡單按壓幾下排氣，用搟面杖搟開，我這里用的是長方形的烤箱烤盤，所以就把餅胚搟成了長方形，如果用圓形披薩盤，搟成圓形就好了；

步驟15：取一張烘焙油紙鋪在烤盤上，再把搟好的面餅放到油紙上，按壓貼合；

步驟16：取一個叉子，在餅胚上扎出密密麻麻的小孔，扎出小孔一來可以防止烘烤過程中餅胚鼓大包，二來也可以幫助餅胚入味更好吃；

步驟17：把炒好的番茄醬涂抹在餅胚上，薄薄的一層，用量剛好；

步驟18：先撒上少量的馬蘇里拉奶酪碎；

步驟19：依次撒上胡蘿卜丁、豌豆粒、甜玉米粒、口蘑片，再撒上一層馬蘇里拉奶酪，再把切好的香腸片擺放在表面；

步驟20：最后再撒上一層馬蘇里拉奶酪碎，表面這一層相對要薄一些，不要把香腸片完全蓋??；

步驟21：烤箱190度預熱，烤盤放到中層，烘烤25-30分鐘即可；

由于不同烤箱的溫度存在差異，具體的時間和溫度，請根據自家烤箱進行調整。

步驟22：披蒸烤好了，香味四溢，很是誘人，我都迫不及待想吃了；

步驟23：不過切披薩是不能在烤盤里進行的，防止烤盤被刮花，把披薩帶著油紙轉移到木板上，再用披薩刀切成小塊即可上桌食用了。