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怎樣自己制造雪糕?

作者:admin 發(fā)布時間: 2024-05-07 00:02:41

簡介:】●草莓雪糕材料雞蛋1個,白砂糖80克,玉米粉1湯匙,鮮奶油3/4杯,云呢拿香油少許,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。制作1、在盆中打入雞蛋,加30克砂糖攪拌,雞蛋液汁泛白

●草莓雪糕

材料雞蛋1個,白砂糖80克,玉米粉1湯匙,鮮奶油3/4杯,云呢拿香油少許,草莓碎150克,牛奶1杯,起泡奶油、薄荷葉、草莓適量。

制作1、在盆中打入雞蛋,加30克砂糖攪拌,雞蛋液汁泛白時加入玉米粉精心攪拌;2、在鍋中將其余的砂糖加鮮奶油、牛奶混合,用木勺攪拌加熱直到將近煮開;3、將鍋從火上移離,一邊攪拌一邊一點一點地加入雞蛋液,攪勻后將鍋移至文火上加熱直至粘稠;4、將鍋置于冰水中攪拌冷卻,加入云呢拿香油攪勻,倒入冰盒中放入冰箱冷凍格冷凍1-2小時;5、在固化過程中反復攪拌冷凍3-4次,在最后一次攪拌時加入切碎的草莓碎,攪勻冷凍。6、裝碟或雪糕杯,以起泡奶油、薄荷葉、草莓點綴。

提示,如果沒有草莓,可用菠蘿、香蕉、彌猴桃等軟水果代替。

●香蕉雪糕

材料檸檬1個,白糖450克,香蕉750克,開水1500克,奶油450克。

制作1、先取檸檬洗凈切開,擠汁待用;2、白糖加水煮沸,過濾;3、把香蕉去皮搗成泥漿,加入糖水調勻,再調入檸檬汁,待冷卻后拌入奶油,注入模具,置于冰箱凍結即成。

●蘋果雪糕

材料蘋果500克,白糖150克,開水1000克,牛奶2瓶。

制作先把蘋果洗干凈,切成薄片,再攪成漿狀,加白糖及開水,再加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,注入盛器,冷卻后于冰箱凍結即成。

●鴨梨雪糕

材料牛奶2瓶,鴨梨500克,奶油150克,香精微量,制作制作方法與“蘋果雪糕”相似。

●咖啡雪糕

材料牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(兩個蛋的量)。

制作把牛奶煮開,離火,加入咖啡,蓋好蓋子浸泡20分鐘,然后過濾,把糖倒入蛋液中,使之變成白色混合液,加入溫奶調勻,在微火上不斷攪拌加熱,但不要煮開,泡沫消失,則奶已煮熟,涼后倒入冰糕調制器。

水果雪糕清麗營養(yǎng)

用水果制雪糕,最適合全家熱天下午茶餐,或開派對用。木瓜、芒果、蜜瓜、青瓜等都合適,甚至可加檸檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉,以及薄荷、小麥草粒等。如嫌麻煩,可買回單色雪糕,自己配上各類水果、小甜點心等,這樣既好看又好吃,還有營養(yǎng),且上檔次,無論是自己享受,還是奉客,都是極好的。

奶白色雪糕一個,置碟中央,周圍擺上橘子片,彌猴桃片和櫻桃番茄片。

粉紅色雪糕及淺黃色雪糕各一個,置特形碟中央,四面及中央放上草莓,邊上再用新鮮薄荷葉點綴??瓷先ヵr艷明麗。

木瓜1段,放長碟中間,木瓜上放1只白色雪糕,四面擺上4片芒果,若嫌分量少,可加1只淺黃色雪糕。

提個醒

用水果配雪糕時,水果一定要洗干凈,千萬不能滴進生水。

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