【簡介：】如果手里有錢的話，宅在家里享受天論之樂，也是多年的奔坡勞累的一個修養(yǎng)假期。只是手中無糧心中慌，無奈之下自尋歡樂，遙磨時間而已，就是看著電視心理還在想，什么時候能去掙錢養(yǎng)家。
如果手里有錢的話，宅在家里享受天論之樂，也是多年的奔坡勞累的一個修養(yǎng)假期。只是手中無糧心中慌，無奈之下自尋歡樂，遙磨時間而已，就是看著電視心理還在想，什么時候能去掙錢養(yǎng)家。
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蛋糕的做法是什么？
我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
說起好吃的蛋糕，這個算是問對人了，我個人很喜歡各種烘焙美食，其中蛋糕就是最喜歡的一類，很多伙伴已經(jīng)分享了柔軟細膩的戚風(fēng)蛋糕做法，今天我就分享一款古早味流心芝士蛋糕的做法給大家，口感上更多層次，特別適合“芝士控”的伙伴，希望大家喜歡！
這款蛋糕不僅口感柔軟細膩，主打芝士風(fēng)，所以大家可以猜到食材中一定有芝士啦！沒錯，而且是三種類型的芝士，絕對讓給“芝士控”大大的滿足！這款蛋糕在蛋黃糊的部分加入了奶油芝士，讓整個蛋糕的基底中帶有芝士香氣，在蛋糕糊的中間和表面都加了切達芝士片，它是流心的關(guān)鍵喲！表面再撒上芝士粉，讓整個蛋糕的口感更和諧統(tǒng)一，層次更豐富。說到這里，相信“芝士控”們口水都快流出來啦！沒錯，自己做蛋糕，真材實料、美味健康最重要啦！
下面分享這款古早味流心芝士蛋糕的做法，至于為什么叫古早味，就是記憶中所有讓我們回味的美好味道，其實這也是一款網(wǎng)紅蛋糕啦，一般是用大的烤盤直接制作，切開賣，這次我們改成家庭合適的配方，用紙杯制作更適合與家人和朋友分享，一次做的不多，也不會浪費。當然，喜歡的伙伴可以翻倍制作喲！
古早味流心芝士蛋糕參考分量： 方形紙杯模具 6個量。
配料：
【芝士蛋黃糊】
奶油芝士：18g
牛奶：40g
葵花籽油：20g
蛋黃：2個
低筋面粉：35g
【蛋白霜】
蛋白：2個
糖：25g
檸檬汁：幾滴
夾餡&表面裝飾：
切達芝士片：2-3片
芝士粉：適量。
烘焙時間：水浴法，下層160度，烘烤35分鐘左右。
準備工作：
1、奶油芝士提前室溫軟化；
2、低粉提前過篩備用。
3、烤箱提前預(yù)熱。
制作過程：1、奶油芝士、牛奶、油放入奶鍋混合均勻，小火加熱至奶鍋手摸鍋壁溫熱但不燙的程度，期間不停的攪拌混合物。
2、蛋黃一個一個加入奶鍋，攪拌均勻，過篩備用。
3、加入低粉，不規(guī)則拌勻，過篩備用。
4、蛋白分三次加糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡的大彎鉤狀態(tài)（7分發(fā)）。
5、取1/3蛋白霜與蛋黃糊混勻，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均勻。
6、在方形紙杯中先倒入一半蛋糕糊，放入合適大小的芝士片，再加入蛋糕糊至8分滿，表面加上芝士片，撒上芝士粉即可。
7、烤箱下層，水浴法，160度上下火35分鐘左右。（四層烤箱可放中下層）
8、出爐趁熱吃，掰開就有芝士流心喲。
Tips：干貨看這里！1、水浴法可以讓蛋糕的口感更嫩，而且不容易在烘烤時開裂。紙杯放在小烤盤里，然后大烤盤里裝上水，這樣水浴即可。
2、本配方蛋白只打發(fā)到7分發(fā)，可以讓蛋糕體更輕盈，配合水浴法，類似于輕芝士蛋糕的做法。有戚風(fēng)蛋糕功底的伙伴就可以輕松拿捏了！
這款美味健康，一掰開就流心的“古早味流心芝士蛋糕”伙伴們都get到了嗎？歡迎拔草，期待在評論區(qū)看到你的獨特觀點和美食作品喲！
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好吃的原味蛋糕，我首先想推薦的就是戚風(fēng)蛋糕！準備材料:
純牛奶:50克 色拉油: 50克 白糖30克＋50克
低粉: 100克 雞蛋4/5個都可
做法:
蛋清和蛋黃分離(蛋清一定要打在干凈，無油無水的盤子里)
蛋黃里面先加30克白糖攪拌均勻
再加油攪拌，加純奶攪拌
篩入低粉
用刮刀像炒菜方式，上下翻拌均勻，備用
打發(fā)蛋清！先加50克中1/3白糖
準備打蛋清時，就要開始預(yù)熱烤箱了！上下火180度！
用中速打發(fā)就行！打成這個樣子，再加1/3白糖！過兩分鐘，把最后一點白糖倒進打發(fā)，分批加糖是讓糖充分溶解，還有不影響蛋清打發(fā)的效果
感覺打蛋器打起來有一定的阻力了，而且出現(xiàn)明顯的紋路時就打好了！
這步是混合！也是一點一點來！
攪拌均勻！
我用的是8寸模具！
放進提前預(yù)熱過的烤箱！先上下火180度烤，待定型！
大約15分鐘左右定型，然后把火調(diào)小些，160度就行，一起時間是烤40分鐘左右(用牙簽插進蛋糕，抽出來的時候是干爽的就是烤好了的)
我中途想蓋下錫紙，放錫紙進去不到10分鐘就想拿掉，一拿出來因動作粗魯就把蛋糕給整破相了，其實不蓋也是可以的！
取出來，倒扣，涼卻！
切塊，給小朋友來一塊，美味香噴噴！營養(yǎng)又健康！
