【簡介：】您好，現在跟您分享自制棉花糖的方法，希望您能喜歡！
【用料】：糖、蛋白、水、白糖、吉利片、玉米淀粉。
【步驟】：1.將吉利丁片用冷水浸泡備用。
2.玉米淀粉炒熟后平鋪在烤盤里。
您好，現在跟您分享自制棉花糖的方法，希望您能喜歡！
【用料】：糖、蛋白、水、白糖、吉利片、玉米淀粉。
【步驟】：1.將吉利丁片用冷水浸泡備用。
2.玉米淀粉炒熟后平鋪在烤盤里。
3.將白糖分三次加入蛋白里，打發(fā)至硬性發(fā)泡（成白色固態(tài)，打蛋器上呈白色小彎鉤且不掉落狀態(tài)即可）。
4.白糖加入水中，加熱到120度左右，注意糖水不要變焦。
5.將瀝干水分泡好的吉利片放入糖水中，不斷攪拌至溶解。
6.將糖水加入打發(fā)好的蛋白中，并用打蛋器不斷攪拌，直到溫度45度左右。
7.用裱花袋擠入鋪好玉米淀粉的烤盤中，棉花糖表面滾上玉米淀粉，待棉花糖徹底晾干后，抖落掉玉米淀粉即可食用。
自制棉花糖
步驟1
玉米淀粉放入鍋中小火炒熟，或者放入烤箱，中層上下火130度30分鐘左右 炒的時候鍋里和竹鏟一定要干燥，不然就會有結塊現象 炒熟的玉米淀粉分裝在杯蛋糕模中，以蓋住模具底部為宜，另外留一些當灑粉。
步驟2
吉利丁粉用少量清水化開。
步驟3
麥芽糖30克，細砂糖30克，水20毫升，攪勻，小火加熱
步驟4
加熱到液體變得粘稠，冒起細密小泡，顏色發(fā)黃，離火
步驟5
將吉利丁液倒入糖漿里，利用余熱完全融化，攪勻備用
步驟6
蛋清中加檸檬汁和主料中標注的細砂糖，用打蛋器打發(fā)至硬性發(fā)泡
步驟7
將吉利丁液加入打發(fā)的蛋清中，高速打發(fā)到出現明顯花紋
步驟8
混合物裝入剪口的裱花袋中
步驟9
在每個鋪了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中間，擠出圓形，就直接可以吃了。
自制白涼粉的做法是什么？
自制白涼粉的做法是什么？
夏天天氣越來越熱了，這個季節(jié)人們往往都愛吃一些涼拌菜，尤其是拌涼粉，提起涼粉來，一到夏天我家就自己做一些，既干凈又衛(wèi)生，吃著也放心，每次都做一大盤，放在冰箱里面，什么時候想吃，拿出來放一些調味料拌勻后，一吃別提多爽了，下面我就把自制涼粉的方法介紹給大家。
首先準備500克的紅薯淀粉，5碗水，黃瓜絲150克、香菜100克。
調味料：生抽三克、老陳醋5克、食用鹽三克、雞精兩克、蒜泥5克、芝麻醬10克、香油5克備用。
【操作過程】
1.將500克的紅薯粉，加兩碗水稀釋，再加三克食用鹽。
2.鍋中放三碗水，大火燒開，把稀釋好的水淀粉，慢慢倒入鍋中，一邊到一邊攪拌，轉入小火慢慢熬制，熬好后關火再燜5分鐘。
3.將熬好的涼粉倒入容器里，慢慢放涼。
4.將涼粉切成小塊加入黃瓜絲、香菜、生抽、老陳醋、雞精、食用鹽、蒜泥、芝麻醬、香油拌勻。
5.將拌好的涼粉裝入盤中，就可以食用了。
清涼爽口的自制涼粉我們就做好了，如果您喜歡，就請您關注我喲。
我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙的美食博主，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！
白涼粉是四川成都的一款傳統小吃，無論是火鍋店、小吃店、奶茶店、街邊燒烤，都常會看到它的身影。白涼粉清涼可口，去燥消火，入口順滑，真的是夏天的必備的爽口甜湯。
最早我吃到白涼粉是在一次爬山途中，又熱又渴，爬到山頂有一家小店，用一次性杯子裝著一種晶瑩剔透的東西，老板在上面澆上蜂蜜薄荷水，別提多爽口了。當時也不知道吃的是什么，5塊錢一杯，也是良心價了。
后來又在一家重慶酸菜魚連鎖店品嘗到一款“滅火器”的夏季飲品，非常清爽，上面還有火龍果顆粒、葡萄干等配料，入口順滑，冰冰涼涼，特別符合這個取名，后來問了老板，這種晶瑩剔透的塊狀物體，就是白涼粉，是四川一帶的傳統小吃，在當地特別受歡迎。我也是一吃就愛上了，夏天到了，特別適合呀，于是總想著在家做！
其實白涼粉在家制作也是非常簡單快手的，材料也非常簡單，搭配不同的配料，可以做出不同的口感，下面分享方法，歡迎大家拔草制作！
自制白涼粉食材：白涼粉：40g，沸水：1L。
制作方法：
1、將耐熱保鮮盒內部用保鮮膜包裹，備用。
2、白涼粉倒入碗中中，慢慢倒入沸水，一邊倒一邊攪拌至均勻。
3、攪拌后倒入保鮮盒中，室溫冷卻自然凝固即可，冷藏口味更佳。
4、凝固后取出切塊，淋上桂花蜜、紅糖漿、蜂蜜水、煉乳、椰汁、奶茶、酸奶均可，可以加入各種切好的水果塊、果干、堅果、薄脆等豐富口感喲。
5、可以用果凍模具做成各種好吃的果凍喲，或者做成水信玄餅都是可以的，顏值控必做！
這款美味的夏季飲品——白涼粉就做好，趕緊做起來，分享給家人、朋友吧！夏日炎炎，一款清爽可口的飲品比吃什么都舒心呀，趕去暑熱，清涼一夏，自制更健康，而且更實惠喲！
伙伴們，夏天到了，你還喜歡哪些美味清爽的甜湯或飲品呢？歡迎在評論區(qū)分享你的美食心得，曬出你的美食作品！期待認識更多愛美食愛生活的伙伴！
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